Hierro y dieta vegana I Los mejores alimentos,combinaciones y aspectos a tener en cuenta para tener correctos niveles

por | May 6, 2019 | Alimentación y salud | 1 Comentario

En este vídeo os explico cómo consumir suficiente hierro cuando seguimos una alimentación vegana saludable. Os hablo acerca de los alimentos de origen vegetal que son más ricos son en hierro y cuáles son las mejores formas de prepararlos y combinarlos para aumentar su biodisponibilidad.
En el vídeo os comento qué tipos de hierro encontramos, cuáles son las contraindicaciones del hierro hemo (presente en la carne) y por qué el hierro no hemo( de los alimentos de origen vegetal) parece ser una opción más segura. Os explico qué vienen a determinar diversos estudios científicos realizados acerca de este tema y, por otra parte, también os comento qué dice la ciencia en lo que a anemia y dieta vegetariana/vegana se refiere.

Próximamente publicaré un artículo extenso acerca de este tema y os dejaré el link en este mismo post ¡Estaros atentos!

Aquí os dejo el vídeo y las referencias de los estudios en los que me he basado. Espero que os guste mucho y os sirva de utilidad.

Referencias

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·[3]Fang X1, An P2, Wang H2, Wang X2, Shen X2, Li X3, Min J4, Liu S5, Wang F6. Dietary intake of heme iron and risk of cardiovascular disease: a dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2015 Jan;25(1):24-35. doi: 10.1016/j.numecd.2014.09.002

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·[15]I. Vucenik, A. M. Shamsuddin. Protection against cancer by dietary IP6 and inositol. Nutr Cancer 2006 55(2):109 – 125.

·[16]genannt Bonsmann SS1, Walczyk T, Renggli S, Hurrell RF.Oxalic acid does not influence nonhaem iron absorption in humans: a comparison of kale and spinach meals.Eur J Clin Nutr. 2008 Mar;62(3):336-41.