En este nuevo vídeo os explico la importancia de la suplementación de vitamina B12 en una alimentación vegana y vegetariana. En el vídeo hablo sobre lo que dice la ciencia acerca de la suplementación de vitamina B12 en veganos, qué dosis, a nivel general, hay que tomar de esta vitamina y cuáles son los mejores formatos de suplementos y, además, comento por qué algunas algas(como la espirulina) no son una fuente activa de B12, sino que contienen análogos de ésta y por eso deberíamos evitarlos. En definitiva, en este vídeo os cuento la importancia de la B12 en la dieta vegana, por qué hay que suplementarla, qué tipo de suplementos son los que mejor se absorben y, además, desmitifico algunas creencias acerca de este tema, siempre basándome en la evidencia científica.
Las referencias científicas de los estudios en los que me baso en el vídeo son las siguientes:
REFERENCIAS
·Merchant RE, Phillips TW, Udani J.Nutritional Supplementation with Chlorella pyrenoidosa Lowers Serum Methylmalonic Acid in Vegans and Vegetarians with a Suspected Vitamin B₁₂ Deficiency.J Med Food. 2015 Dec;18(12):1357-62. doi: 10.1089/jmf.2015.0056.
·Bito T, Teng F, Watanabe F.Bioactive Compounds of Edible Purple Laver Porphyra sp. (Nori).J Agric Food Chem. 2017 Dec 13;65(49):10685-10692. doi: 10.1021/acs.jafc.7b04688.
·Watanabe F, Yabuta Y, Bito T, Teng F. Vitamin B₁₂-containing plant food sources for vegetarians. Nutrients. 2014;6(5):1861–1873. Published 2014 May 5. doi:10.3390/nu6051861
·Rizzo G, Laganà AS, Rapisarda AM, et al. Vitamin B12 among Vegetarians: Status, Assessment and Supplementation. Nutrients. 2016;8(12):767. Published 2016 Nov 29. doi:10.3390/nu8120767
·Agnoli C1, Baroni L2, Bertini I3, Ciappellano S4, Fabbri A5, Papa M3, Pellegrini N6, Sbarbati R3, Scarino ML7, Siani V3, Sieri S8.Agnoli C1, Baroni L2, Bertini I3, Ciappellano S4, Fabbri A5, Papa M3, Pellegrini N6, Sbarbati R3, Scarino ML7, Siani V3, Sieri S8.Position paper on vegetarian diets from the working group of the Italian Society of Human Nutrition. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2017 Dec;27(12):1037-1052. doi: 10.1016/j.numecd.2017.10.020.