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Soy Mariana del Carmen Fernández-Fígares Jiménez, dietista-nutricionista colegiada (AND-01635), investigadora científica y estudiante de último curso de Medicina y Cirugía.  

Estoy especializada en alimentación vegetal, nutrición en enfermedades autoinmunes, cardiometabólicas, cáncer, microbiota y longevidad. Tengo publicados artículos científicos en estas áreas en revistas internacionales del primer cuartil JCR.

Mi objetivo es ayudarte a alcanzar la salud yendo a la raíz del problema, empleando un enfoque de nutrición personalizada basada en la evidencia científica.

Nutrición personalizada basada en la evidencia científica

Servicios

Nutrición oncológica

Nutrición personalizada durante y después del tratamiento oncológico.

Enfermedades autoinmunes

Nutrición en esclerosis múltiple, lupus, artritis, enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa, espondiloartritis, vasculopatías, tiroiditis Hashimoto y psoriasis. Eje microbiota-inmunidad.

Enfermedades cardiometabólicas
Trastornos digestivos

Tratamiento nutricional de gastritis, reflujo gastroesofágico, enfermedad inflamatoria intestinal, diverticulosis, SIBO, síndrome intestino irritable.

Alimentación 100% vegetal e integral personalizada y basada en la evidencia científica para la prevención y tratamiento de patologías.

Alimentación vegetal

Nutrición para la prevención de enfermedades y longevidad saludable. 

Salud y longevidad

Tratamiento nutricional de la hipertensión, dislipemia, disfunción eréctil arteriogénica, síndrome metabólico, hígado graso, resistencia a la insulina, diabetes, nefropatía diabética, sobrepeso y obesidad.

Mi formación

  • Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Europea de Madrid. Colegiada: AND-01635.

  • Grado en Medicina y Cirugía (cursando actualmente, finalizo en junio de 2026).

  • Experto Universitario en Inmunonutrición. Universidad Católica Antonio de Murcia (UCAM).

  • Certificación en Health Coaching. Institute for Integrative Nutrition of New York.

  • Curso de Salud Digestiva y Nutrición. Institute for Integrative Nutrition of New York.

  • Curso Nutrición, Salud y Microbioma Humano. Weningen University.

Mis publicaciones científicas

  • Del Carmen Fernández-Fígares Jiménez M. Plant foods, healthy plant-based diets, and type 2 diabetes: a review of the evidence. Nutr Rev. Published online August 7, 2023. doi:10.1093/nutrit/nuad099

  • Fernández-Fígares Jiménez MDC. Role of a Whole Plant Foods Diet in Breast Cancer Prevention and Survival. J Am Nutr Assoc. 2025;44(5):422-438. doi:10.1080/27697061.2024.2442631

  • Fernández-Fígares Jiménez MDC. A Whole Plant-Foods Diet in the Prevention and Treatment of Overweight and Obesity: From Empirical Evidence to Potential Mechanisms. J Am Nutr Assoc. 2025;44(2):137-155. doi:10.1080/27697061.2024.2406887

  • Jiménez MDCF. Plant-Based Diet and Erectile Dysfunction: A Narrative Review. J Nutr. 2025;155(6):1644-1652. doi:10.1016/j.tjnut.2025.04.019

  • ORCID: https://orcid.org/0000-0002-8996-7693

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