Mariana Fígares

Me llamo Mariana del Carmen Fernández-Fígares Jiménez y soy médico, dietista-nutricionista e investigadora científica.  Estoy especializada en nutrición en enfermedades crónicas (patologías digestivas, diabetes, enfermedad cardiovascular, cáncer y autoinmunes), alimentación basada en plantas, medicina del estilo de vida y longevidad saludable.

Mi historia y propósito

Mi interés por estas áreas comenzó cuando tenía 11 años, que me diagnosticaron un linfoma y a mi madre un cáncer de mama. Mientras recibía el tratamiento de quimio, empecé a leer libros sobre nutrición, dado que quería aprender cómo alimentarme para mejorar mi salud y prevenir la recurrencia del cáncer así como de otras enfermedades. Cuando tenía 13-14 años me empecé a adentrar las en bases de datos científicas, para poder leer de primera mano los estudios publicados en nutrición.

Médico, dietista-nutricionista e investigadora científica

Mi investigación en estudios científicos de nutrición se intensificó en gran medida, convirtiéndose en mi gran pasión. Me fui dando cuenta que la evidencia científica mostraba que los alimentos vegetales, especialmente en su forma integral, conducían a menor riesgo de enfermedades crónicas y mortalidad en comparación con los alimentos de origen animal y los alimentos vegetales refinados. Cuando tenía 18 años, decidí que, si mi objetivo era ayudar a las personas a mejorar su salud a través de la nutrición y el estilo de vida, la mejor opción era estudiar Nutrición y Dietética y también Medicina, dado que ello me aportaría un conocimiento más amplio de las patologías y su tratamiento desde la perspectiva médica. De ese modo, comencé a estudiar Medicina y, cuando estaba en segundo curso, me matriculé también en Nutrición y Dietética. En paralelo, he ido publicando mis primeros artículos en revistas científicas internacionales de alto impacto, revisadas por pares, sobre el impacto de la alimentación vegetal integral en el riesgo y la progresión de patologías crónicas, entre ellas la diabetes, la obesidad, el cáncer y la disfunción eréctil. Por otro lado, a lo largo de estos años he ido realizando formaciones en inmunonutrición, microbiota y salud digestiva, health coaching, entre otros.

Mi propósito en la vida es ayudar a las personas a alcanzar la salud mediante la nutrición y medicina del estilo de vida y de la longevidad, utilizando siempre un enfoque basado en la evidencia científica.

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Mi formación

  • Graduada en Nutrición Humana y Dietética. Universidad Europea de Madrid. 

  • Graduada en Medicina y Cirugía. Universidad de Granada. 

  • Experto Universitario en Inmunonutrición. Universidad Católica Antonio de Murcia.

  • Certificación en Health Coaching. Institute for Integrative Nutrition of New York.

  • Curso de Salud Digestiva y Nutrición. Institute for Integrative Nutrition of New York.

  • Curso Nutrición, Salud y Microbioma Humano. Weningen University.

Mis publicaciones científicas

  • Del Carmen Fernández-Fígares Jiménez M. Plant foods, healthy plant-based diets, and type 2 diabetes: a review of the evidence. Nutr Rev. Published online August 7, 2023. doi:10.1093/nutrit/nuad099

  • Fernández-Fígares Jiménez MDC. Role of a Whole Plant Foods Diet in Breast Cancer Prevention and Survival. J Am Nutr Assoc. 2025;44(5):422-438. doi:10.1080/27697061.2024.2442631

  • Fernández-Fígares Jiménez MDC. A Whole Plant-Foods Diet in the Prevention and Treatment of Overweight and Obesity: From Empirical Evidence to Potential Mechanisms. J Am Nutr Assoc. 2025;44(2):137-155. doi:10.1080/27697061.2024.2406887

  • Jiménez MDCF. Plant-Based Diet and Erectile Dysfunction: A Narrative Review. J Nutr. 2025;155(6):1644-1652. doi:10.1016/j.tjnut.2025.04.019

  • Fernández-Fígares Jiménez MDC, Storz MA. Cancer Risk and Mortality Following Substitution of Animal Foods with Plant Foods: A Systematic Review. Curr Nutr Rep. 2025;14(1):99. Published 2025 Aug 8. doi:10.1007/s13668-025-00688-3

  • Fernández-Fígares Jiménez MDC. Postprandial blood glucose-focused dietary approaches and their limitations. J Nutr. Published online October 3, 2025. doi:10.1016/j.tjnut.2025.09.037

  • ORCID: https://orcid.org/0000-0002-8996-7693

  • Máster oficial en Bioinformática (cursando, finalizo en julio de 2026). Universidad Internacional de Valencia.

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